Suministros y Especificaciones técnicas

Las Especificaciones técnicas del Almuerzo/Cena Escolar, fueron elaboradas teniendo en cuenta las directrices emanadas en la Ley N° 5210 de Alimentación Escolar y Control Sanitario la cual establece que la alimentación de los estudiantes deberá basarse en una dieta saludable y adecuada; comprender el uso de alimentos variados, inocuos utilizando los grupos de alimentos establecidos en las Guías Alimentarias del Paraguay y reflejadas en la Olla Nutricional.Para ello es necesario ceñirse a lo autorizado en el Proyecto de Alimentación Escolar, presentado ante la Dirección de Alimentación Escolar - DAE del Ministerio de Educación y Ciencias, documento que complementa este pliego de bases y condiciones.

Los alimentos a ser servidos deben ser de reciente elaboración debiendo asegurarse la inocuidad y la calidad para su consumo. Deben ser procesados y servidos en condiciones adecuadas de higiene, a fin de evitar los peligros físicos, químicos o biológicos que pongan en riesgo la salud de los estudiantes.

Caracteristicas organolépticas

No se aceptarán ingredientes y preparaciones culinarias cuyas características organolépticas se encuentren alteradas.

Aspecto: característico al menú (plato principal, ensalada, postre).

Color: característico a la preparación.

Olor: característico, exento de olores extraños.

Sabor: agradable, exento de sabores extraños.

Temperaturas definidas para el Almuerzo/Cena Escolar

Preparación culinaria	Temperatura adecuada
Plato principal	≥65 °C
Ensalada	≤5 °C
Postre	Según la característica del postre/alimento

Control de Calidad

Las preparaciones del plato principal, ensalada y postre, deberán ser distribuidas en condiciones adecuadas, de tal forma que ofrezcan las garantías de inocuidad para la salud de los comensales, para ello:

Durante la ejecución del contrato los alimentos incluidos en el almuerzo/cena escolar estarán sujetos a controles aleatorios por parte de la autoridad sanitaria competente, o pedido de la contratante, a través de las autoridad competente u otro laboratorio oficial.
La toma de muestras podrá ser realizada en el establecimiento del proveedor y en las instituciones educativas; y los costos de los análisis microbiológicos, físico-químicos organolépticos y/o nutricionales serán asumidos por el Proveedor.
En caso de constatarse incumplimiento con relación a parámetros microbiológicos, físico-químicos organolépticos y/o nutricionales establecidos en normativas vigentes, se actuará conforme a lo establecido en el contrato y la normativa vigente aplicable.

La fiscalización básica del servicio estará a cargo del Director y/o la/s persona/s autorizadas por el Director de cada institución educativa, debiendo informar a las instancias correspondientes sobre cualquier irregularidad en que incurra el proveedor.

Equipamiento, utensilios y personal requerido

En cada institución educativa el proveedor adjudicado deberá proveer de los equipamientos básicos que permitirán la ejecución del contrato para lo cual deberá considerar lo siguiente:

Equipamientos

Heladeras y congeladores según volumen de alimentos a almacenar a diario.
Cocina industrial o Fogón.
Mesada (elaborada de material de fácil limpieza y desinfección y que no constituya por sí misma un agente contaminante).
Mobiliarios para almacenamiento de los alimentos y para los utensilios, separados de los insumos domisanitarios. Los mismos deben ser de materiales que no contaminen a los alimentos almacenados.
Piletas de lavado.
Tachos grandes para basura o basureros con bolsa y tapa.
Mesas y sillas según volumen.

Utensilios

Utensilios para la preparación de los alimentos (ollas, fuentes, cuchillos, cucharones, tenedores, tabla diferenciadas para cortar carne y verduras, bol, bandejas, entre otros), se debe minimizar la utilización de utensilios de madera.
Utensilios para el servicio (platos, cucharas, vasos), aptos para entrar en contacto con alimentos y de uso exclusivo según corresponda.

Los utensilios para servir las raciones correspondientes a las preparaciones de plato principal, ensalada y postre, se detallan a continuación:

Características para el servido de alimentos
Preparaciones	Tipos de utensilios	Capacidad
Sopas, caldos, guisados y estofados	Cucharones	200 mL.
Salsas y guarniciones (arroz, polenta, purés, entre otros)	Cucharones	100 mL.
Fideo tipo espagueti, tallarín, cintas y ensaladas de todo tipo	Pinzas	-------
Postres	Cucharones	50 mL.

Personal

Cocinero	1 por cada 100 estudiantes
Auxiliar de cocina	1 por cada 100 estudiantes
Personal de limpieza	1 por cada institución o según el tamaño del área destinada para la alimentación escolar.
Personal para la estiba, desestiba, traslado y distribución de los insumos para la elaboración de los alimentos.	Cantidad pertinente para los fines establecidos.

Procedimiento para la prestación del servicio

Una vez emitida por parte de la Convocante y recibida la orden de compra la empresa adjudicada deberá:

Equipar el área afectada con los equipamientos requeridos en las bases y condiciones.
Llevar los ingredientes para la preparación del menú a cada institución educativa, según la cantidad estipulada en la Planilla de Cálculo de Insumos establecida en el Proyecto autorizado por el MEC. Los insumos para la elaboración del almuerzo y cena escolar, deberán ser transportados adecuadamente de acuerdo al ingrediente correspondiente, cuidando que, al momento de su llegada en la institución educativa, este cumpla con las condiciones higiénicas sanitarias indicadas en las normativas vigentes.
Almacenar correctamente cada ingrediente de acuerdo a su naturaleza y características (a temperatura ambiente, refrigerada o congelada, según corresponda).
Preparar el menú correspondiente a cada día según las BPM, debiendo los encargados de la preparación contar con los atuendos necesarios y en buenas condiciones de higiene (delantales, gorros, entre otros).
Distribuir el almuerzo/cena escolar a los estudiantes, utilizando utensilios como platos y cubiertos (cuchara), en el horario establecido.
Retirar todos los utensilios y enseres para su correspondiente limpieza, luego de finalizado el servicio.

Los responsables de la recepción de los platos servidos serán los Directores y/o la/s persona/s autorizadas por el Director de cada institución educativa. El autorizado deberá ser designado por el director a través de un acto administrativo y/o registro de firmas, estando el autorizado obligado a recibir, controlar los bienes y suscribir las actas de recepción y notas de remisión.
El acta de recepción deberá emitirse diariamente detallando la cantidad de platos servidos a efectos de determinar la totalidad mensual consumida.
En caso de asueto, feriado o cualquier otro motivo conocido y probado en virtud del cual las clases estén suspendidas, el proveedor no estará obligado a proveer el bien, ni la institución educativa a recibirlo. En tales casos, la orden de compra y/o servicios quedará invalidada para los días en que no hubo clases, previa comunicación a la empresa proveedora.

El menú establecido en el proyecto autorizado por el MEC debe ser respetado y no podrá sufrir ninguna variación, salvo autorización previa de la convocante teniendo en cuenta la falta de disponibilidad de ingredientes. Dicha variación, no supondrá la modificación definitiva del menú, sino el reemplazo temporal de ingredientes.

Plan de entrega

La convocante es responsable por la correcta planificación del cronograma de entrega, utilizando para ello el siguiente esquema:

Item	Descripción del bien	Institución educativa	Dirección de entrega	Cantidad de matriculados	Turno escolar	Días y horarios de Distribución	Responsable de la recepción



1	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 15.406	Pirary	225	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
2	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 15.403	Pikykua	168	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
3	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 12.786	Juruka	118	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
4	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	SEDE Tutorial EMA (12.786)	Juruka	50	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
5	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 6.509 ¨Arroyo Ysau¨	Itaguazu	83	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
6	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 12. 237	Campo Flor	62	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
7	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 14.272	Campo Flor - Yvypyte	103	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
8	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	SEDE Tutorial EMA (14.272)	Campo Flor - Yvypyte	49	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
9	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 15.405	Tavamboa´e	59	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
10	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.672 Nueva Esperanza	Itaypavusu	88	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
11	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 10968 ¨María de los Santos López Vda. de Mendieta.	Yvypyte	38	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
12	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 12.084	Ñuapy	38	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
13	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 13.690	Yvy Ata'i	54	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
14	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 15.404	Tajy	56	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
15	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.582	Pysyry	57	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
16	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.666 "Ava Raju"	Arroyo Guasu - Pikykua	25	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
17	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 15.154	Jaguatĩ	39	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
18	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.999 "Yasory Pirity"	Y´asory Pirity	29	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
19	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.670 "Yry Poty Jumiri"	Yjevy - Yvypyte	22	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
20	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.667 ¨Arroyo Ndyvaa¨	Potrerito- Jakaira	27	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
21	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7.361 Panambiy	Panambiy	23	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
22	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 7673 ¨Juancito Larroza¨	Pindo- Jaguatĩ	17	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
23	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 15198	Ymoroti	23	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
24	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 6511	BELLA VISTA	39	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
25	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 5839	Paso Historia	58	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
26	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 15155	Jasukavenda	64	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
27	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 15200 Piray mi	Piray mi	66	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
28	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 7908	Mba`e Marangatu	188	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
29	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 7671	Arroyo Blanco	59	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
30	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 7911	Itaju	47	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
31	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 5849	Ita Poty	43	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
32	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 6510	Tacuajy Poty (Itapoty)	43	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
33	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 15199	"Ka`i	53	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
34	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 7669	Rague"	55	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
35	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc.Bás.Nº 7909	Yvangusu Anguja i	52	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
36	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 6507	Mbaraca`y	91	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
37	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 6508	"Cerro	55	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
38	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 7583	Akangue"	28	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
39	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 7665	Itajeguaka	17	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
40	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 7668	Guyra Ñeʼê	17	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
41	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 2923"Ediltrudis Lesme de Insfran"	Asto. Sereno 1º Zona	56	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
42	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 3253 Medalla Milagrosa	Asentamiento Santa Clara	25	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
43	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 2927 Santa Clara	Asentamiento Santa Clara	112	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
44	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 3695 "Niño Jesus"	San Juan Neuman	462	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
45	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 1783 "Gral. Josè E. Diaz"	Maria Victoria	180	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
46	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 5679 "Prof. Ramón I. Cardozo"	San Ramón	253	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
47	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 290 Defensores del Chaco	Mcal. Estigarribia	618	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
48	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 1332 Generación de la Paz.	San Antonio	371	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
49	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. 1301 "Mcal. Jose Felix Estigarribia"	Gral. Genes	505	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
50	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 556 " Niño Hèroes de Acosta Ñu"	Potrero Jesus	67	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
51	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 1663" Mcal. Jose Félix Estigarribia"	Lorito Picada	37	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
52	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bas Nº 4776 "Prof. Rebeca Fortunata Alén Rojas"	Monte Bello - Santa Teresa	796	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
53	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 3694 "San Juan Neuman"	San Juan Neuman	196	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
54	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 7207 "Santo Domingo Savio"	Fracciòn Santa Ana	401	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
55	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 7101 "Don Ivar González Sfstrand"	Vicepresidente Sanchez - Romero Cué	347	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
56	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 2599"Don Zenòn Ortiz"	Fracciòn Villa Guillermina	154	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
57	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 5681 Amistad I	Jardin Aurora	467	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
58	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 1886 Doña Froilana E. de Mendoza	Victoria Guazu	20	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
59	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 7375 San Roque González de Santa Cruz.-	Fracción Libertad camino Cerro Cora´i	136	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
60	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 1302"Braulio Mendoza Areco"	Moyor Maffucci Potrero	302	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
61	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 5678 San Alfonso	Defensores del Chaco	223	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
62	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 560 Gral. Marcial Samaniego	Colonia Yvype Capi'i Bary	99	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
63	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 3245 Emiliano R. Fernández	Asentamient o Santa Clara 2° Zona	57	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
64	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 3252 Ytororo.	Asentamient o Santa Clara 2° Zona	52	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
65	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 3407 "María Auxiliadora"	Asentamient o Santa Clara 3° Zona	67	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
66	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 7959 Niño Jesús	Asentamient o Santa Clara 3° Zona	26	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
67	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 3992"Beato Roque González de Santa Cruz"	Asentamiento Sereno	13	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
68	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 366 "Cnel. Teofilo Miranda"	Raúl Ocampo Rojas	214	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
69	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 5668 S/N	Colonia 15 de Agosto.	73	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
70	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 2318 San Alfonso María de Ligorio	Colonia Corai	19	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
71	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 1953 Santa Teresita del Niño Jesús	Colonia Fortuna Guazú 3° Zona	5	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
72	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 1336 "Arroyo Gasory"	Piky	34	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
73	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 4033" Héroes de Cerro Cora"	Itapopo	47	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
74	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 2316"Fulgencio Yegros"	Tres Palos	14	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
75	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 5682 S/N	Virgen Ca´acupe	49	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
76	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 3991"María Felicidad Gonzàlez"	Naranhái	12	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
77	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 1297 "Vicente Ignacio Iturbe"	Cumbre	20	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
78	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas Nº 2007 Mauricio Troche	Puente Capi´i	26	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
79	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas Nº 7192 Lus Alberto del Paraná	Col. Guavirá	50	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
80	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 1954 " Emiliano R. Fernandez"	Ñandejara Puente	33	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
81	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 3138 " San Vicente"	San Vicente	41	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
82	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 1337 Don Francisco Espinola	Guavira	10	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
83	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc.Bas.N° S/N	Cumbre	12	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
84	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 1298 Cnel. José F. Bogado	Compañía 1° de Mayo	32	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
85	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 557 "Padre Ernesto Pèrez Acosta"	Itapopo 1° Zona	30	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
86	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 2006 S/N	República	25	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
87	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bas. Nº 3993 "Cerro Akua"	Cerro Akua	15	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
88	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 3722 8 de Diciembre	Asent. Sereno 2° zona	7	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
89	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Esc. Bás. Nº 8014 Centro Educ. de Apoyo a la Inclusiòn Amor y Esperanza	San Juan Neuman	207	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
90	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 1305 "San Roque"	Mcal. López 3ª Sección	133	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
91	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 1306 "Fulgencio R. Moreno"	Manta Potrero	43	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
92	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 4573 "San Francisco de Asis"	Obrero	143	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
93	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 106 "Mcal. López"	Mcal. López 2ª Sección	198	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
94	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 4570 "Santa Teresa"	Mcal. López 1ª Sección	84	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
95	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 6270 "San Miguel"	Asentamiento Piray 4ª Sección	86	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
96	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 1960 "Juana Maria de Lara"	San Roque	267	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
97	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 2839 "Virgen Serrana"	Asentamiento Piraũ	51	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
98	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 4571 "Curupayty"	Curupayty	20	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
99	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 4572 "Niños Mártires de Acosta Ñú"	Cerro Cuatia	16	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
100	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 5675 "Carlos Antonio López"	Piray 3ª Sección	7	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
101	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 1666 "Dr. Fernando de la Mora"	Aguara	40	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
102	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº6490 "Paz del Chaco"	Umbú 2ª Sección	12	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
103	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº4565 "Manuel Ortíz Guerrero"	Pai Cuará	45	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
104	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº 5672 "Virgen de Caacupe"	Cerro Torín	17	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
105	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº2153 "José Asunción Flores"	Cadete de Boquerón	9	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
106	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº6266 "Prof. Ramón Indalecio Cardozo"	Aguara Veve 1ª Sección	15	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
107	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº6268 "Prof. Fátima Silva Barros"	Aguara Veve 2ª Sección	14	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
108	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. Nº4569 "Félix López Agüero"	Arroyito	10	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
109	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. N° 1957 "Gral. Marcial Samaniego"	San Antonio	215	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
110	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Bás. N° 188 "Bella Vista"	Obrero	241	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
111	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 6828 "Maaría Auxiliadora".	Inmaculada	278	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
112	Servicio de Provision de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 4668 "San Isidro"	San Isidro	125	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
113	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Bás. N° 1958 "San Roque".	Arroyo San Roque	66	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
114	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Es. Bás. N° 3990 Santa Teresa	Est. Santa Teresa	46	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
115	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Es. Bás. N° 3994 Juan C. Wasmosy Carrasco	Estancia Tía Lalu	25	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
116	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Es. Bás. N° 5669 Tranquerita	Tranquerita	14	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
117	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 2317 Pdte. Carlos A. López	Callejón Santa Maria	64	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
118	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N° 1334 Don Isaac Ortiz	Fortuna Guazu	170	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
119	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica N°384 Capitán Pedro Juan Caballero	Santa Lucía	208	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institución Escolar
120	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº6551 "San Lorenzo"	San Lorenzo	127	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar
121	Servicio de Provisión de almuerzo escolar	Escuela Básica Nº 4521 " Inmaculada Concepción"	Inmaculada Concepción	76	Mañana y Tarde	Lunes a Viernes Turno Mañana 07:00 am a 12:00hs	Director/ra de la Institucion Escolar

Indicadores de Cumplimiento

El documento y las condiciones requeridas para acreditar el cumplimiento contractual, será:

Planificación de indicadores de cumplimiento: Nota de Remisión Mensual (por mes vencido de la entrega)

INDICADOR	TIPO	FECHA DE PRESENTACIÓN PREVISTA
Nota de Remisión	Nota de Remisión	Nota de Remisión Mensual (por mes vencido de la entrega)

De manera a establecer indicadores de cumplimiento, a través del sistema de seguimiento de contratos, la convocante deberá determinar el tipo de documento que acredite el efectivo cumplimiento de la ejecución del contrato, así como planificar la cantidad de indicadores que deberán ser presentados durante la ejecución. Por lo tanto, la convocante en este apartado y de acuerdo al tipo de contratación de que se trate, deberá indicar el documento a ser comunicado a través del módulo de Seguimiento de Contratos y la cantidad de los mismos.

Criterios de Adjudicación

La convocante adjudicará el contrato al oferente cuya oferta haya sido evaluada como la más baja y cumpla sustancialmente con los requisitos de las bases y condiciones, siempre y cuando la convocante determine que el oferente está calificado para ejecutar el contrato satisfactoriamente.

1. Considerando que la modalidad de ejecución es por contrato abierto, se efectuará por las cantidades máximas solicitadas en el llamado, sin que ello implique obligación de la convocante de requerir la provisión de esa cantidad durante la vigencia del contrato, obligándose sí respecto de las cantidades mínimas establecidas.

2. Al momento de adjudicar el contrato, la convocante se reserva el derecho a disminuir la cantidad requerida, por razones de disponibilidad presupuestaria u otras razones debidamente justificadas. Estas variaciones no podrán alterar los precios unitarios u otros términos y condiciones de la oferta y de los documentos de la licitación.

En aquellos llamados en los cuales se aplique la modalidad de contrato abierto, cuando la convocante deba disminuir cantidades a ser adjudicadas, no podrá modificar las cantidades mínimas establecidas en las bases de la contratación.

Notificaciones

La comunicación de la adjudicación a los oferentes será como sigue:

1. Dentro de los cinco (5) días corridos de haberse resuelto la adjudicación, la convocante comunicará a través del Sistema de Información de Contrataciones Públicas, copia del informe de evaluación y del acto administrativo de adjudicación, los cuales serán puestos a disposición pública en el referido sistema. Adicionalmente el sistema generará una notificación a los oferentes por los medios remotos de comunicación electrónica pertinentes, la cual será reglamentada por la DNCP.

2. En sustitución de la notificación a través del Sistema de Información de Contrataciones Públicas, las convocantes podrán dar a conocer la adjudicación por cédula de notificación a cada uno de los oferentes, acompañados de la copia íntegra del acto administrativo y del informe de evaluación. La no entrega del informe en ocasión de la notificación, suspende el plazo para formular protestas hasta tanto la convocante haga entrega de dicha copia al oferente solicitante.

3. En caso de la convocante opte por la notificación física a los oferentes participantes, deberá realizarse únicamente con el acuse de recibo y en el mismo con expresa mención de haber recibido el informe de evaluación y la resolución de adjudicación.

4. Las cancelaciones o declaraciones desiertas deberán ser notificadas a todos los oferentes, según el procedimiento indicado precedentemente.

5. Las notificaciones realizadas en virtud al contrato, deberán ser por escrito y dirigirse a la dirección indicada en el contrato.

Audiencia Informativa

Una vez notificado el resultado del proceso, el oferente tendrá la facultad de solicitar una audiencia a fin de que la convocante explique los fundamentos que motivan su decisión.

La solicitud de audiencia informativa no suspenderá ni interrumpirá el plazo para la interposición de protestas.

La misma deberá ser solicitada dentro de los dos (2) días hábiles siguientes en que el oferente haya tomado conocimiento de los términos del Informe de Evaluación de Ofertas.

La Convocante deberá dar respuesta a dicha solicitud dentro de los dos (2) días hábiles de haberla recibido y realizar la audiencia en un plazo que no exceda de dos (2) días hábiles siguientes a la fecha de respuesta al oferente.

Documentación requerida para la firma del contrato

Luego de la notificación de adjudicación, el proveedor deberá presentar en el plazo establecido en las reglamentaciones vigentes, los documentos indicados en el presente apartado.

Documentos comunes

Para el transporte de los ingredientes de origen animal el/los vehiculo/s deberá/n poseer habilitación de SENACSA.
Para el transporte de los ingredientes de origen vegetal el/los vehiculo/s deberá/n poseer habilitación de SENAVE.
Certificado de no encontrarse en quiebra o en convocatoria de acreedores expedido por la Dirección General de Registros Públicos.

4. Certificado de no hallarse en interdicción judicial expedido por la Dirección General de Registros Públicos.

5. Certificado laboral vigente expedido por la Dirección de Obrero Patronal dependiente del Viceministerio de Trabajo - CPS

6. Documento que acredite la “Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura” vigente, emitido por el INAN.

A. Personas Físicas / Jurídicas

7. En el caso que suscriba el contrato otra persona en su representación, acompañar poder suficiente del apoderado para asumir todas las obligaciones emergentes del contrato hasta su terminación.

8. Certificado de cumplimiento tributario vigente a la firma del contrato.

B. Documentos. Consorcios

9. Cada integrante del consorcio que sea una persona física o jurídica deberá presentar los documentos requeridos en los apartados precedentes.

10. Original o fotocopia del consorcio constituido

11. Documentos que acrediten las facultades del firmante del contrato para comprometer solidariamente al consorcio.

12. En el caso que suscriba el contrato otra persona en su representación, acompañar poder suficiente del apoderado para asumir todas las obligaciones emergentes del contrato hasta su terminación.