Plantilla: Miel de Abeja - Alimentación Escolar

i. El producto deberá contener obligatoriamente: una solución concentrada de azúcares con predominancia de glucosa y fructosa. Deberá contener además, una mezcla compleja de otros hidratos de carbono, enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, minerales, sustancias aromáticas, pigmentos, cera y granos de polen. ii. Ingredientes prohibidos No se permitirá el agregado de azucares y/u otras sustancias que alteren su composición original. iii. Composición porcentual Se deberá presentar la composición porcentual del producto ofertado. iv. Aditivos alimentarios Se prohíbe expresamente la utilización de cualquier tipo de aditivos.

Los nutrientes obligatorios deberán estar expresados por 5 gramos, de producto terminado listo para el consumo, según lo detallado en la Tabla 1. Tabla 1. Aporte de nutrientes por porción de 5 gramos de producto terminado listo para el consumo. -Energía y Nutrientes: Energía (kilocalorías) -Cantidad por cada 5 g: 16 Min. Max 14,4 17,6 -Energía y Nutrientes: Hidratos de carbono (g) -Cantidad por cada 5 g: 4 Min. Max 3,6 4,4

- Aspecto: fluido a viscoso. - Color: variable, desde casi incolora hasta pardo oscuro, pero siendo uniforme en todo el volumen del envase que lo contenga. - Olor: agradable, sin olores extraños. - Sabor: agradable, característico. - Consistencia: variable, de acuerdo al estado físico en que la miel se presente.

La miel deberá cumplir con las siguientes características microbiológicas: (Limites por gramo) - Coliformes totales/g n=5 c=0 m=0 - Salmonella spp-Shigella spp/25g n=10 c=0 m=0 - Hongos y levaduras UFC/g n=5 c=2 m=10 M=100 - Esporas anaerobios sulfitos reductores n=5 c=2 m=10² M=10³ Fuente: Código Alimentario Argentino. Capítulo 10 y Código Alimentario Chileno.

Metales pesados La miel estará exenta de metales pesados que puedan constituir un peligro para la salud humana. Lo productos regulados por la norma CODEX STAN 12-1981 deberán ajustarse a los niveles máximos de metales pesados determinados por la Comisión del Codex Alimentarius. Residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios Los productos regulados por la norma CODEX STAN 12-1981 se ajustaran a los límites máximos de residuos para la miel establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius.